Гранд альфа универсальный улучшитель восстановительного действия
Характеристики ингредиента
Используется в отраслях
Закажите звонок и менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут
Высокоэффективный комплексный универсальный улучшитель муки. Входящие в состав гранд Альфа ингредиенты специфично воздействуют на составляющие муки, корректируя и нормализуя ее свойства. Препарат адаптирован к сырью, технологиям и типам оборудования, применяемым в российском хлебопечении, пельменной, блинной и макаронной отраслях пищевой промышленности.
Препарат повышает влагопоглощающей способности муки, снижение залипаемости теста к разделочному оборудованию, улучшение формообразования изделий, увеличение удельного объема изделий, улучшение внешнего вида и варочных свойств пельменной продукции, усиления вкуса и аромата изделий, замедление процесса черствения.
Технологические рекомендации:
Улучшитель вносится в сухом виде вместе с мукой при замесе теста.
Рекомендуется при использовании муки с индексом деформации клейковины (ИДК) 55-75.
Срок годности: 9 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку.
Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.