+7(495)151-80-85
многоканальный
Пн—Пт 09:00—18:00

Могель концентрат соединительнотканного белка

Характеристики ингредиента

Вид ингредиента
Белки
Бренд
Могунция
Форма
Порошок.
Цвет
Коричневый
Кремово-белый
Аромат
Мясо, Нейтральный
Условия хранения
В закрытой оригинальной упаковке, в сухом прохладном помещении с относительной влажностью не более 75%

Используется в отраслях

Мясные изделия
Колбасы вареные, сосиски, сардельки
Быстрозамороженные продукты
Полуфабрикаты мясные рубленые

Артикул: MN-5922
Запрос на продукт
Кол-во: ×

Закажите звонок и менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут


Функциональный нативный коллагеновый белок, полученный из свиной обрези (внутренней ткани). Главным плюсом данного продукта является термостабильность при повторном нагреве. Могель используется в вареных колбасныз изделиях эконом класса, рубленых полуфабрикатах с использованием мяса птицы механической обвалки и др. дешевого сырья. Благодаря натуральному вкусу Могеля (жареной свинины) привкус дешевого сырья нивелируется. Готовый продукт имеет плотную консистенцию.

Применяется в сухом виде.

Гидратация в холодном виде 1:4-5. Гидратация проводится в холодной воде непосредственно перед использованием за 15-20 мин до фаршесоставления. Количество использования белка до 2% в сухом виде.

Срок годности: 18 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку.

Упаковка: Бумажные многослойные мешки с полимерным вкладышем массой нетто 20-25 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией.


Отзывы о товаре Могель концентрат соединительнотканного белка

Оставьте отзыв об этом товаре первым!




Теги: Ингредиенты Отрасли производства