СО2-экстракт - что это, преимущества, применение

25 января 2017

Экстракция, выполненная углекислым газом, является относительно новой технологией. Такие экстракты представляют собой смеси жирорастворимых биологически активных веществ, извлекаемых из сырья растительного происхождения при участии углекислого газа, преобразованного в жидкое состояние.

В таком виде газ выполняет роль растворителя, способствующего извлечению таких веществ, как эфирные масла, смолы, парафины, пигменты, по возвращению СО2 в свой исходный вид (газообразный) вещество бесследно испаряется. Полученный в результате экстракт обладает всеми полезными характеристиками того растения, из которого был извлечен. Самое главное то, что СО2-экстракт, вернее его состав, намного богаче чем в эфирных маслах, не говоря уже о вкусовых и ароматических характеристиках, которые практически идентичны этим показателям у растения, подвергнутое экстракции.

Главные преимущества экстракции углекислым газом

  • Не требует дополнительных химических веществ-растворителей;
  • За счет того, что экстракция осуществляется при температуре не более 30-40°С, не разрушаются сложные молекулы витаминов и питательных веществ;
  • Активные компоненты исходного сырья не окисляются;
  • Повышенная стерильность самих экстрактов и продуктов, в которые их вносят;
  • Повышенные сроки хранения: документально – 2-3 года, на практике до девяти лет;
  • Высокое содержание антиоксидантных веществ и природных консервантов.

Ароматические вещества, получаемые путем экстракции СО2, являются очень концентрированными и активными. Существует два типа: селективные и цельные. В первом случае, аромакомпоненты получают при низком давлении, это дает возможность получить только летучие вещества, избегая попадания смол, пигментов и парафинов. Экстракты, извлекаемые вторым методом содержат в своем составе и летучие и нелетучие составляющие, они более плотные и легко растворяются в маслах и эфирах, для растворения необходим небольшой подогрев.

Сфера использования

СО2-экстракт успешно применяется в косметологическом и пищевом производстве. Липофильный характер вещества очень схож с гидролипидной структурой кожи, что позволяет ему легко и быстро проникнуть в кожу. Рецептуры, включающие несколько экстрактов сходного действия, только усиливают и дополняют целебные свойства друг друга, однако три вида сочетаний уже не рекомендуется к использованию из-за риска конфликтов компонентов.

Концентрация СО2-экстракта настолько велика, что всего несколько граммов вещества способно насытить килограмм конечного продукта всеми необходимыми полезными свойствами. Такая экономичность экстракта делает его очень рентабельным, для сравнения: чтобы достичь идентичного результата СО2-экстракта необходимо 0,2%, тогда как масляного – 3-5%. Однако, стоит помнить, что более 2% использования облегченного экстракта настоятельного не рекомендуется.