Престостарт 30/100 стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас для быстрой ферментации
Характеристики ингредиента
Вид ингредиента
Комплексные пищевые добавки, Стартовые культуры
Бренд
Могунция
Форма
Порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет
Белый
Кремово-белый
Кремово-белый
Аромат
Нейтральный
Дозировка
0,3 г/кг
Условия хранения
при температуре плюс 4 - плюс 5С – 6 месяцев; при тем-пературе минус 18С – 24 месяца оригинальной закрытой упаковке.
Используется в отраслях
Мясные изделия
Колбасы сырокопченые и сыровяленые
Закажите звонок и менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут
Стартовые культуры для сырокопченых и сыровяленых колбас для быстрой и надежной ферментации, благодаря быстрому снижению уровня рН в начале созревания (24 часа), в готовом продукте уровень рН приближен к традиционным сырокопченым и сыровяленым колбасам.
Вносятся
в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые
культуры следует предварительно смешать со специями.
Упаковка: картонные
коробочки массой нетто 450 г (15
пакетиков из полимерных материалов массой нетто 30 г).