Бессастарт универсальные стартовые культуры для с/к колбас

Стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.

Pediococcus pentosaceusдает контролируемое и мягкое снижение рН. Кислотообразование дает мягкий вкус молочной кислоты, ведет к образованию плотной текстуры колбасы.

Используемые микроорганизмы Staphylococcus xylosus, Staphylococcuscarnosus дают хорошее стабильное цветообразование, полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам.

Вносятся в фарш на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Стартовые культуры следует предварительно смешать со специями. Рекомендуется использовать с комплексными препаратами серии «Бессавит».

Срок годности: 6 и 24 месяца со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку.

Упаковка: Картонные коробочки массой нетто 450 г (15 пакетиков из полимерных материалов массой нетто 30 г).