Пектин

Пектины – натуральные вещества, которые выделяются из клеточной ткани растений. Содержатся в овощах, фруктах, корнеплодах, соках. Представляют собой порошки без запаха от светло-кремового до коричневого цвета и жидкости, которые на этикетках обозначаются кодом Е440. Используется как желирующее и стабилизирующее средство.

В холодные продукты добавляется порошкообразный пектин, а в горячие – жидкий пектин. Эти универсальные натуральные вещества получили широкое применение в пищевой промышленности и являются важным компонентом почти всех продуктов.

Пектины используются в хлебопекарной и кондитерской промышленности, молочном производстве, а также в фармацевтике и косметике. Широко применяется яблочный пектин, производящийся из яблочной выжимки, но он также может добываться из цитрусовой выжимки, свекольного жома, корзинок подсолнечника. При изготовлении варенья, мармелада, джема, конфитюра используется как гелеобразователь. При производстве молочных продуктов и консервов используется цитрусовые пектины.
Особенностью пектинов является то, что они не усваиваются организмом и представляют собой энтеросорбенты. Способствуют налаживанию обмена веществ, снижению уровня холестерина, стимулированию перистальтики кишечника и улучшению кровообращения. Благодаря обволакивающим и вяжущим свойствам используются как натуральное обезболивающее средство при болях в желудке. Также полезность пектинов заключается в их способности выводить из организма токсичные металлы и радиоактивные вещества. Пектин можно купить на нашем сайте, этот товар отпускается под заказ.