Вкусоароматические добавки - как и где их использовать?

Как сделать любое блюдо идеальным

Кулинария – это искусство, особенно если относится к этому занятию со всей серьезностью. Успех блюда зависит от качества продуктов, умело подобранных специй и вкусовых добавок, которые придают еде нужный вкус. Если же о выборе самих продуктов все более или менее понятно, то вот с добавками все выглядит сложнее. Но это только на первый взгляд. Главное понимать, качественные натуральные вкусовые добавки – это абсолютно безопасно и вкусно.

Что такое «вкусовые добавки» и с чем «их едят»

Несмотря на то, что большинство из нас считают пищевые добавки достижением современной химической отрасли, на самом же деле, используются усилители вкуса уже давно. Дело в том, что даже обычная соль, уксусы или те же специи не что иное, как, улучшители вкуса, без которых большинство блюд невозможно представить. Красители же также используются в приготовлении блюд с древних времен. Конечно, тогда понятий о вкусоароматике не было, отличались и подходы к приготовлению добавок. Источниками нужных «консервантов и красителей» служили не только натуральные зерна, листья, овощи и фрукты.

Например, известный многим натуральный краситель кармин делали из насекомых, добывая экстракт из самок кошенили. Конечно, процесс этот и трудоемкий, и приятным его не назовешь. Другой пример получения натуральной добавки – цистеина – это выработка его из перьев гусей, уток и даже ногтевых пластин животных. Сейчас же процесс создания лучших усилителей вкуса более прост и безопасен. В процессе изготовления сейчас используется современные технологические процессы. Поэтому натуральные пищевые добавки – это не просто способ придать вкус и аромат блюду, это еще и абсолютно безопасно. Практически во всех современных продуктах, так или иначе, присутствуют красители, закваски и добавки, взять хотя бы тот же ароматный хлеб на наших

прилавках – в нем тоже есть различные улучшители вкуса.

Молочные продукты, йогурты, пирожные, печенье и паштеты, колбасы, да практически все, что есть на прилавках, содержит большой список консервантов, стабилизаторов и «прочей химии». На самом деле современную кулинарию во всех ее проявлениях просто невозможно представить без добавок, ведь в процессе транспортировки продуктов часть их свойств и качеств теряется. Придать нужную форму и вид продуктам, сохранить их вкус и аромат также помогают добавки. Вкусоароматические добавки придадут нужный вкус изысканным десертам, а делаются они при этом из эфирных масел, добываемых из натуральных продуктов. Консервирующие продукты помогут держать форму. Употребление в пищу добавок абсолютно безопасно, ведь их содержание в продуктах строго дозируется. Главное использовать в приготовление пищи только качественные усилители вкуса и ароматические добавки. В этом случае ваши блюда будут обладать нужными вкусовыми свойствами и видом!

Как выбрать и где купить правильные пищевые добавки

Конечно, сегодня производится просто огромное количество пищевых добавок, как натуральных, так и синтетических. Главное же, выбирая такой продукт, обращать внимание на производителя. Принцип «дороже – лучше» тут работает не всегда, ибо цену могут завышать из-за трат на упаковку и транспортировку продукта. Чтобы купить хорошие, проверенные добавки, стоит покупать их только у проверенных поставщиков. Обычно у ответственных продавцов есть сайты, где представлен весь ассортимент добавок, с их подробным описанием. В перечне должна содержаться не только цена и состав усилителя, но и его свойства – вкусоароматика, принадлежность к определенной группе, а также в каких блюдах и целях лучше всего использовать ту или иную добавку. В этом случае можно не только не переживать, за качество продукции, но еще и подобрать правильную добавку к конкретному блюду. Благодаря развитию интернет площадок и почтовым службам, доступна данная продукция не только в Москве и крупных городах, а практически в любых уголках страны.