СО2-экстракт как эффективный ингредиент в пищевом производстве

Пищевые экстракты еще называют вытяжками. По своему агрегатному состоянию данные вещества могут быть в виде концентрированной вязкой жидкости или сухой массы. СО2-экстракт сегодня набирает уверенную популярность во многих областях применения. Большинство экстрактов используют в фармацевтике, пищевом производстве, косметологии. В производстве продуктов питания они выполняют задачи таких добавок, как красители, эмульгаторы, загустители. Если вы хотите купить СО2-экстракт в Москве, можно обратиться в специализированные магазины или заглянуть в наш интернет-магазин «Дело Вкуса».

Технология СО2-экстракции

СО2-экстракты - это особые соединения веществ, получаемые из растительной сырьевой базы при помощи жидкого углекислого газа. Действуя как растворитель СО2 способствует извлечению эфирных масел, смолы, пигмента, парафина. Атмосферное давление возвращает СО2 к его естественному летучему состоянию. Полученный натуральный экстракт содержит в себе все полезные качества экстрагируемого растения.

Существуют селективные и цельные CO2-экстракты. Первые извлекают под воздействием низкого давления исключая содержание смол, пигментов, парафинов. Результат – чистый летучий растворимый ингредиент. Цельный СО2-экстракт извлекают под воздействием высокого давления и его состав богат тяжелыми смолами, парафинами, пигментами, консистенция напоминает пасту. Перед использованием требует легкого нагрева.

Особенности экстракта

СО2 экстракт — это особое вещество, которое благодаря своей полной стерильности исключает необходимость использования каких-либо консервантов. Антиоксидантыв его составе исключают прогоркание. Если сравнить экстракты с эфирными маслами, у первых состав богаче, а вкусо-ароматические характеристики максимально приближены к аромату и вкусу базового сырья. СО2 экстракты в нашем интернет-магазине – это готовые оригинальные продукты, которые не требуют дополнительной обработки и отлично сочетаются с другими ингредиентами.

Высокая эффективность экстракции

CO2-экстракты являют собой мощные и эффективные вещества. Для насыщения продукта необходимыми вкусоароматическими свойствами достаточно нескольких граммов экстракта. Высокая концентрация вещества, его антиоксидантные свойства и состав делают СО2 экстракт экономически выгодной пищевой добавкой. Наш магазин в городе Москва предлагает вашему вниманию CO2-экстракты со сроками хранения минимум от 2 лет.

Применение СО2-экстрактов

СО2 экстракты в пищевой промышленности выступают в роли ароматизаторов, антиоксидантов, вкусовых усилителей. Самой эффективной сферой применения является использование экстрактов пряностей в таких областях, как производство рыбных, мясных, овощных продуктов, консервов, сыров. СО2-экстракт поможет решить проблему ассортимента и улучшить качество продуктов. Немаловажным преимуществом экстрактов является их доступность: купить СО2 экстракты через интернет-магазин в городе Москва с быстрой доставкой в большом ассортименте можно у нас http://tastecom.ru/.