Майстермикс куттер комплексный препарат для куттерования на фосфатной основе со стабилизатором цвета и эмульгатором
Характеристики ингредиента
Кремово-белый
Используется в отраслях
Закажите звонок и менеджеры предоставят Вам всю необходимую информацию в течение 30 минут
Комплексная пищевая добавка вкусо-ароматическая для куттерования на фосфатной основе со стабилизатором цвета и эмульгатором, с высокой связывающей способностью для производства колбасных изделий. Применяется с целью увеличения выхода готового продукта, повышения сочности, стабилизации цвета и улучшения консистенции. Добавка исключает образования бульонно-жировых отеков и значительных потерь массы при термообработке.
Функциональная добавка Майстермикс куттер не требует предварительной подготовки. Используя эту добавку при производстве колбасных изделий, рекомендуется работать и с охлажденным, дефростированным мясом, морожеными блоками. При этом использование Майстермикс куттер позволяет работать как с предварительно посоленным сырьем, так и несоленым. Вводится в фарш в самом начале куттерования и перемешивания, на этапе закладки нежирного сырья, равномерно рассыпая по его поверхности и перемешивая. Остальные компоненты закладывают согласно используемой рецептуре и технологической инструкции.
Срок годности: 30 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку.
Упаковка: Пакеты из полимерных материалов массой нетто 2 кг и др. виды упаковки, разрешенные для контакта с пищевой продукцией.