Пастелло н эмульгатор для теста для производства тестовых полуфабрикатов

Эмульгатор для теста. Препарат ускоряет и улучшает процессы тестоведения, сокращает время взбивания, равномерно распределяет жир в тесте, улучшает структурно-механических свойств теста, эффективно аэрирует тесто, увеличивает удельный объём готовых изделий, отличная формоудерживающая способность, увеличивает сроки годности, сохраняет свежесть и микробиологическую устойчивость продукции.

Технические рекомендации: При подготовке теста препарат вносится или вместе с мукой, или перемешивается с предварительно гидратируемой «Витацелью WF 600 R» (если она присутствует в рецептуре теста, см. рекомендации на стр. 254). Рекомендуется предварительно размешать эмульгатор «Пастелло N» в небольшом количестве теплой воды.

Срок годности: 9 месяцев со дня производства продукта в оригинальной закрытой упаковке, см. этикетку.

Упаковка: Вёдра из полимерных материалов массой нетто 10 кг.